Sokan ismerik már, sokan el is készítették. Honnan ered, nem tudom... Francia vagy sem, fogalmam sincs, de ezen a néven terjedt el.
Picit munkásabb, de mindenképp megéri.
Lapok:
30 dkg finomliszt
1 kk szódabikarbóna
10 dkg porcukor
7 dkg vaj
1 ek méz
2 egész tojás
Piskóta :
6 tojás sárgája
6 tojás fehérje
15 dkg cukor
3 ek víz
1/2 dl olaj
15 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
10 dkg őröletlen mák
Krém:
3 tojás sárgája
15 dkg kristálycukor
7 dl tej
2 csomag vanília pudingpor
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
A lapokkal kezdek.
A lisztben elkeverem a szódabikarbónát, porcukrot, majd elmorzsolom benne a vajat. A tojás, méz hozzáadása után összegyúrom és hűtőbe teszem. Addig hűtöm, amíg elkészítem a piskótát.
A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, közben hozzáadom a vizet, olajat.
Így habosítom tovább. Elkeverem benne a mákot, majd beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és beledolgozom. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatom.
38x22 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel, kb 20 perc alatt megsütöm.
A piskótát tálcára borítom, hagyom hűlni.
A lapokhoz való tésztát megfelezem, 22x38 cm nagyságúra vágott sütőpapíron egyenként kinyújtom.
Amikor a tepsi meghűlt, sütőpapírostól a tepsi hátuljára helyezem és a 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel kb 9-10 perc alatt megsütöm az egyik lapot, majd a másikat is.
A krémhez a tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverem, majd kevés tejjel lazítom. A többi tejben elkeverem a pudingokat , beleöntöm a tojásos keveréket, simára keverem, majd sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni, időnként megkeverem.
A margarint a porcukorral habosra keverem és a kihűlt pudinggal alaposan összedolgozom.
Végül összeállítom a sütit. Alulra kerül az egyik lap, erre a krém fele, erre a piskóta, erre a krém másik fele, majd a másik lappal zárom a tetejét, amit porcukorral megszórok.
Pár óra alatt puhul annyit, hogy szelhető legyen. Én nem is vártam tovább.
