 |
Ez a recept ideális választás lehet egy különleges alkalomra, vagy akár egy hétköznapi kényeztetésre is, amellyel garantáltan mindenkit lenyűgözhetsz. Merülj el a madártej készítésének fortélyaiban, és kápráztasd el vendégeidet ezzel a klasszikus, mégis örökzöld desszerttel.
Hozzávalók:
1 l tej
6 db tojás
15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor, vagy 1 db vaníliarúd
kevés só
Íme a lépések:
Melegítsd elő a tejet egy lábosban.
Különítsd el a tojásfehérjéket és -sárgákat, az előbbieket pedig verd fel egy kis cukorral habos állagúra. Amikor a tej már majdnem forr, óvatosan szedd bele a tojáshabot, ügyelve arra, hogy a tej ne forrjon fel teljesen. A habgaluskákat körülbelül 25 másodpercig főzd az egyik oldalukon, aztán óvatosan fordítsd meg őket, és egy szűrő segítségével vedd ki őket.
A tojássárgájákat keverd ki habosra a vaníliás cukorral, a cukorral és egy csipet sóval. Egy kis extra ízért reszelj bele citromhéjat is, ami fokozza az ízek harmóniáját. Keverj hozzá a keverékhez egy kis tejet, hogy simább legyen, majd öntsd a tojásos masszát a lábosba. Kis lángon, állandó kevergetés mellett sűrítsd be a krémet. Vigyázz, hogy a tej ne forrjon fel hevesen, mivel az a tojássárgája kicsapódásához vezethet. Amint a krém megfelelő sűrűségű lett, hagyd hűlni, és a végén kanalazd a habot a tetejére.
Ezt is nézd meg:
.jpg)
